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餃子&唐揚げが規格変更します

「唐揚げの規格変更について」

最近、アベノミクスでどことなく先が明るくなったような空気が出てきましたね。
ガソリンが高いのが悲しいですが・・・^^;

そして、お店のほうでも鶏肉が大変なことになってます。

現在使用しております「マテ茶鶏」

これの価格がものすごく円高で高くなってしましました。

低価格&高ボリュームを売りにしている当店では、値上げはしたくないのです。
もちろん大変申し訳ないのですが、原価吸収できるほど利幅も売り上げボリュームもないのです・・・

そこで、大変申し訳ございませんが、明日より唐揚げのサイズをすこしサイズダウンさせていただくことで
価格維持をとらせていただきたいと思います。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解お願いいたします。

「餃子の規格変更について」

こちらは円安とかとは全然関係ないのですが、

当店の餃子は肉汁がすごく多いので、普通の厚さの皮では皮がすぐにでれっとなってしまい
使い物にならなくなってしまうので、厚めの皮にしておりました。
しかし、いままでの餃子は包んだ時の皮のつなぎ目が余計に厚くなってしまい食感が気になっていたのです。

そこで、ずっといろいろ試していたのですが、現在仕込んであるものがなくなり次第、

餃子の皮がうすくなります。

いままで15~16グラムくらいあった皮が、10~11グラムくらいの薄皮になりました。
変更は、明後日くらいを予定しております。
食べた時のもちもち感をのこし、食感はあがったと思います。

ただ、上述の通り1個平均40グラムだった餃子が軽くなってしまいました。
大事なのは、重さよりも食べたときのトータルバランスですよね。人生と一緒^^

もし不都合が出てきた場合にはまた変更するかもしれませんが・・・

よろしくお願いします。
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ぎょうざおじさん

Author:ぎょうざおじさん
ぎょうざ屋こころのブログへようこそ。
北海道のおいしいものを求めて西へ東へ。
旅とグルメの旅行記です。
ときどき餃子日記も…

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